Consommer bio et consommer local c’est l’idéal…
…pour la santé
Préserver sa santé tout en se faisant plaisir, c’est ce que propose l’agriculture biologique, un mode de production fondé sur la non-utilisation de produits chimiques et d’OGM. L’agriculture biologique propose des produits sains. Ceux-ci se distinguent par des teneurs plus élevées en composants bénéfiques : plus de vitamines, oligo-éléments (magnésium, fer…)et antioxydants dans les fruits et légumes, meilleur équilibre des acides aminés dans les céréales, meilleure composition en acides gras dans les produits animaux. La transformation biologique utilise moins d’additifs et préserve mieux les qualités nutritionnelles. À cela, il faut ajouter le fait que les produits biologiques transformés utilisent le plus souvent le strict minimum d’ingrédients et d’additifs. La dernière étude importante en date sur le taux plus élevé d’antioxydants dans les produits biologiques nous vient de l’Université de Newcastle qui prouve également la moindre concentration en pesticides, mais aussi en cadmium, azote, nitrate et nitrite. L’étude nutrin et santé, qui suit l’évolution de la santé d’un grand groupe de volontaires sur une longue période, démontre aussi des avantages certains pour la santé. Les personnes qui mangent fréquemment bio, en comparaison avec celles qui n’en mangent pas, ont 23% de risques en moins d’être en surpoids, et 31% en moins de se retrouver en situation d’obésité. Outre le surpoids et l’obésité, l’équipe de recherche a regardé les cancers chez les participants de la cohorte… et trouvé qu’une consommation régulière d’aliments bio réduisait de 25% le risque d’en développer un. Les résultats de l’étude indiquent que les plus gros consommateurs de produits biologiques ont 35 % de chance en plus de ne pas avoir de diabète, par rapport aux plus faibles consommateurs de produits biologique.
…pour l’environnement.
Consommer local réduit l’empreinte carbone liée au transport sur longue distance.
En choisissant des produits biologiques, les consommateurs participent aussi à la promotion d’un système agricole moins polluant. Consommer local est également plus respectueux de l’environnement.
L’agriculture biologique produit des aliments en interaction avec son environnement naturel tout en créant un équilibre écologique. Elle permet ainsi de réduire la dégradation des ressources naturelles.
…pour se faire plaisir à table
Un certain nombre d’aliments, souvent d’un grand intérêt nutritionnel, n’existent qu’en bio ou sont très peu disponibles en conventionnel (sucres non raffinés, confitures de fruits sauvages, lait cru, pains spéciaux, produits transformés à base de céréales…). Consommer local permet de déguster des aliments moins répandus.
Tous ces produits, et les autres, font redécouvrir aux consommateurs les saveurs originales ainsi que les variétés oubliées et se distinguent par des teneurs plus élevées en composants bénéfiques pour la santé.
Alors, pour manger bio toute l’année, et consommer local, venez nous rendre visite !
…pour l’économie locale
Dans le contexte de baisse du nombre d’exploitations agricoles sur le territoire français, le nombre de fermes engagées en agriculture biologique ne cesse de progresser. Ce mode de production, créateur de plus d’emplois, participe à la valorisation des territoires puisque des fermes maintiennent ainsi leur activité, participant ainsi au maintien et au développement d’une économie rurale de qualité à proximité.
…pour une garantie du champ à l’assiette
Les organismes certificateurs apportent la garantie et la traçabilité nécessaire au consommateur quant à l’utilisation de pratiques de production respectueuses de l’environnement. L’agriculture biologique est le mode de production agricole le plus contrôlé en France. Les logos «AB» et «Eurofeuille » garantissent aux consommateurs un contrôle de conformité au cahier des charges deux fois par an.
… pour la convivialité et les échanges
Consommer local et bio n’est pas qu’une question de satisfaction individuelle et de plaisir hédoniste. C’est aussi permettre le développement de la filière circuit court (un intermédiaire maximum entre le producteur et le consommateur) et favoriser le rapprochement campagne/ville.
De nombreuses associations existent et vont dans ce sens (AMAP, jardins de cocagne…), permettant à tout un chacun de s’investir dans cette démarche.
Les circuits courts développent une économie sociale et solidaire : ils rendent la bio plus accessible pour le consommateur et davantage rémunératrice pour le producteur, créant ainsi une économie sociale de proximité pour nos territoires. L’agriculture biologique est utilisée comme outil d’insertion par l’emploi dans de nombreuses fermes et jardins d’insertion, comme le réseau « Jardin de Cocagne » permettant à des personnes en situation de grande précarité l’accès à une rémunération et à une nouvelle dynamique de travail.
Les producteurs locaux bio ont à cœur de préserver une agriculture paysanne artisanale de qualité avec des produits souvent uniques.
Pour en savoir plus sur la façon de consommer local : http://bioetlocal.org/